Kabbeljauw

Wat is de kabbeljauw?

De kabbeljauw is een zoutwatervis die vooral in koele en koude zeeën voorkomt, zoals de Noord-Atlantische Oceaan en de Noordzee. Het is een van de bekendste en economisch belangrijkste vissoorten in Europa.

Uiterlijk

• De kabbeljauw heeft een langgerekt lichaam.

• Kenmerkend is het baarddraden-tje onder de kin, waarmee hij voedsel opspoort.

• De kleur varieert van groenachtig tot bruin met lichte vlekken.

• Hij heeft drie rugvinnen en twee buikvinnen.

Gedrag en leefgebied

• Kabbeljauw leeft vooral in koud water en blijft meestal in de buurt van de zeebodem (demersaal).

• Toch kan hij ook in grote scholen midden in de waterkolom zwemmen.

• Hij migreert vaak om voedsel te vinden of om te paaien.

Voeding

Kabbeljauw is een roofvis. Zijn dieet bestaat uit:

• Kleine visjes zoals haring en spiering

• Garnalen

• Inktvis

• Krabbetjes

Jonge kabbeljauwen, ook wel "gul" genoemd, eten vooral kleine kreeftachtigen.

Voortplanting

• Kabbeljauw paait in het vroege voorjaar.

• Tijdens het paaiseizoen verzamelen ze zich in enorme aantallen.

• Een vrouwtje kan miljoenen eieren produceren.

• Bekende paaigebieden zijn o.a. rond IJsland, Noorwegen en de Lofoten.

Economische en culinaire waarde

• Kabbeljauw is wereldwijd zeer populair als consumptievis.

• Het vlees is wit, stevig en mild van smaak.

• Bekende bereidingen zijn klipvis, bacalhau, fish and chips, en stokvis.

• Door overbevissing zijn de populaties op sommige plaatsen sterk afgenomen.

Levensduur en groei

• Kabbeljauw kan meer dan 20 jaar oud worden.

• Hij kan tot 1,5 meter lang worden, maar in Europa worden ze meestal rond de 50–80 cm gevangen.

Verschil tussen kabeljauw en andere "witvis"

Mensen halen kabbeljauw soms door elkaar met andere witvissen zoals schelvis, koolvis of wijting. Kabbeljauw herken je vooral aan:

• De baarddraad

• De drie rugvinnen

• Een lichte, gebogen zijlijn

Bedreigingen

• Overbevissing is het grootste probleem.

• Klimaatverandering speelt ook een rol, omdat kabbeljauw gevoelig is voor stijgende watertemperaturen.